آشپزباشی

کم شیرین که میتونین توش هر چیزی دوست داشتین بذارین و لقمه های خوشمزه و خونگی داشته باشین●
مواد لازم:
خمیر مایه نصف قاشق سوپخوری
شکر یک هشتم پیمانه
آب گرم نصف پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن 20 گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
آرد 200 گرم
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
هل نصف قاشق چایخوری
زنجبیلی 1 قاشق چایخوری
 مواد رو آماده میکنیم تا به دمای محیط برسه، آب گرم رو میریزیم توی کاسه و شکر رو توش حل میکنیم، خمیر مایه رو روش میریزیم و به هم کوچولو و آروم میزنیم میذاریم 10 دقیقه کنار تا عمل بیادآب ولرم باید در حدی باشه که انگشت کوچیکتون گرما رو حس کنه اما نسوزهآرد و نمک و بیکینگ پودر و هل و زنجبیل رو مخلوط میکنیم، البته هل و زنجبیل سلیقه ایه میتونین نریزین یا چیزای دیگه بریزینتخم مرغ و روغن رو با هم مخلوط میکنیم، مایه خمیر عمل اومده رو هم اضافه میکنیم و در آخر آرد رو میریزیم، توی نون ها میزان آرد متفاوته و ممکنه کم و زیاد بشه، فقط باید نون جمع بشه و نباید خیلی خشک بشهبعد تقریبا 10 دقیقه ورز میدیم و کاسه ی عمیقی رو چرب میکنیم و خمیر رو میذاریم توشو روش سلفون میکشیم تا برای 1.5 تا 2 ساعت بمونه و ور بیاد و حجیم بشه بعد از حجیم شدن یه 2 دقیقه ورزش میدیم تا پفش بخوابه و یکدست بشه، به هشت قسمت تقسیم میکنیم لای نون هرچیزی خواستیم میذاریم از حلوا و خرمای نرم شده تا شکلات یا مربای سفت و کرم های مختلف! بعد گردش میکنیم و کمی روشو صاف میکنیم تا پهن بشه سینی فر رو چرب میکنیم و نون ها رو کنار هم میچینیم روشو کاور میکنیم برای 20 دقیقه تا بازم حجیم بشه فر رو روی 180 میذاریم، کف فر یه کاسه آب جوش میذاریم تا توی این 20 دقیقه فر آماده بشه روی نون رو با یه تخم مرغ هم زده شده رومال میکنیم و کنجد یا تخم خرفه میپاشیم میره توی فر تا بپزه و طلایی بشهنونی نرم و خوشمزه و پفکی که با یه گاز توش سورپرایز داریم میشه نون رو کمی شیرین تر کرد و چیزی لاش نگذاشت اما توش چیزی باشه بهتره برای خودتون میگما!
کلی خوشحال میشین اینطوری نون وقتی درست کنین به راحتی یه قسمت جدا میشه استفاده میشه و نون تکه تکه نمیشه
$$tabakhi novin $$
آشپزباشی : ترانه